普洱茶“醒茶”的“醒”字，應(yīng)該解釋成“使其蘇醒”的意思。

　　醒茶多用于老茶或熟茶和一些剛剛改存放環(huán)境的茶，通過(guò)一些人為的手段，改變茶的存儲(chǔ)方式，喚醒茶質(zhì)，達(dá)到散發(fā)異味，使其適應(yīng)周?chē)目諝夂退?，快速醇化的目的，凝聚茶香?/p>

　　醒茶

　　醒茶有兩種方式：一是“干醒”，二為“濕醒”。

　　干醒：即在泡飲之前，先把緊壓的茶餅、茶磚或是茶沱解散;

　　濕醒：指在泡飲中的前幾泡時(shí)，利用沸水慢慢溫潤(rùn)兩次，讓葉片舒展開(kāi)來(lái)。

　　對(duì)于普洱茶而言，無(wú)論老茶還是新茶，都需要醒茶。

　　普洱新茶：特別是一年以?xún)?nèi)的生茶，口感相對(duì)粗糙，苦澀味重，對(duì)口腔的刺激性過(guò)強(qiáng)，而熟茶還容易有堆味。經(jīng)過(guò)醒茶，可以加速茶葉內(nèi)含物質(zhì)的融合，增加茶湯的協(xié)調(diào)性，也能夠最大限度地減少茶葉中的堆味，從而明顯改善茶湯的適口度。

　　普洱老茶：尤其是十幾年以上的老茶，其存放是在一個(gè)低氧、干燥、無(wú)光的環(huán)境，內(nèi)含物質(zhì)處于低活躍狀態(tài)，此時(shí)的茶湯味平，不順，香氣陳悶，有點(diǎn)散。但如果經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的醒茶，所有內(nèi)含物質(zhì)會(huì)重新變得活躍，茶湯稠度，醇度都會(huì)明顯提高，倉(cāng)味也會(huì)大幅度降低。

　　如何判斷一款茶是否醒好了?

　　醒茶前，可以先品試這款茶，如果覺(jué)得這款茶的澀感太重，或者難以分辨其香氣，那么該茶就是我們說(shuō)的“封閉的”，是需要醒茶來(lái)釋放其香氣和改善其口感的。

　　經(jīng)過(guò)一段時(shí)間醒茶后，如果一款茶的風(fēng)味變得濃郁且令人愉悅，那么就表明該茶可以飲用了;如果覺(jué)得普洱茶的口感和風(fēng)味仍無(wú)改善，說(shuō)明此茶還未醒透，還需一定時(shí)間。

　　原標(biāo)題：喝普洱，不懂醒茶是不行的